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白萝卜油渣酥饼

(2021-11-27 20:46:17)
标签:

白萝卜

油渣

酥饼

美食

分类: 洗手做羹汤

       说过的话,忘了,淡了;做过的事,远了,清了;除了今天,还是今天,把好这一刻,过好每一天。准备做月饼,熬了一瓶猪油,副产品就是香香的油渣。正好妈妈家的阿姨要休月假,我去顶班  就给先生做了白萝卜油渣酥饼当早餐。本来是尝一尝,没想到太好吃没有控制住,我们俩一顿就吃了五个,自行解决早餐吧。

白萝卜油渣酥饼

       熬了点儿猪大油,准备做月饼,副产品就是香香脆脆的油渣。

白萝卜油渣酥饼

       家里正好有一个大白萝卜,就做了白萝卜油渣酥饼。

白萝卜油渣酥饼

       先把萝卜削去皮,因为皮辛辣做馅不好吃,但是也不要丢掉。

白萝卜油渣酥饼

       刮下来的萝卜皮切大段,放一点糖和生抽腌一下,就是特别好吃的萝卜皮小菜。

白萝卜油渣酥饼

        用细眼的擦板儿,把萝卜擦成丝。

白萝卜油渣酥饼

       撒一点咸盐拌一下,渍出萝卜里的汁水。

白萝卜油渣酥饼

       泡一点枸杞子,挤出萝卜丝里的汁水,切一个红葱头。

白萝卜油渣酥饼

       放入油渣,倒少许咸盐和色拉油,拌一个酥饼的馅料。

白萝卜油渣酥饼

       首先做水油皮:200克面粉、50克猪油、100克凉水,放入锅里,设定15秒/速度3~6拌匀,再设定1分钟/揉面即可。

白萝卜油渣酥饼

       第二步做油酥:白面100克、熟油50克,放入主锅里,设定15秒/速度6混合均匀。

白萝卜油渣酥饼

       全部放到保鲜盒里,松弛15分钟。

白萝卜油渣酥饼

       饧好后取出来,把水油皮和油酥面团平均分成八份。

白萝卜油渣酥饼

白萝卜油渣酥饼

       取一个水油皮,按出一个小窝,放入油酥,收紧虎口,把油酥一点点给包进去

白萝卜油渣酥饼

       一一全部做好。

白萝卜油渣酥饼

       取第一个做好的,擀成一个牛舌状。

白萝卜油渣酥饼

       上下边都向中间折去。

白萝卜油渣酥饼

       再一次擀开。这样的操作重复三遍。

白萝卜油渣酥饼

        最后一遍擀开的时候,紧紧地从下面卷到上面。

白萝卜油渣酥饼

       一一全部做好。

白萝卜油渣酥饼

       取一个面团,把两头向中间挝过来,摁出一个小窝,包入馅料,同样一一做好。

白萝卜油渣酥饼

       锅里不必刷油,摆入面胚,一面烙出焦黄色就可以翻面,最终将六个面全部烙一下。

白萝卜油渣酥饼

       酥皮大馅太好吃了。

白萝卜油渣酥饼

白萝卜油渣酥饼

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

       今天的运动情况记录。

白萝卜油渣酥饼

白萝卜油渣酥饼

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